Domaine chaouat
Crème Gianduja - façon valrhona - 147g
Crème Gianduja - façon valrhona - 147g
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Cette pâte venue d’Italie s’utilise dans de nombreux desserts (gâteaux, mousses, crémeux, glaces…) ou comme ganache dans des bonbons de chocolat et autres pâtisseries. Elle s’apprécie aussi seule, en tant que pâte à tartiner.
Texture fondante, gourmande ou grande puissance aromatique, la gamme « Façon Gianduja » de Valrhona se décline en trois références pour toutes les utilisations professionnelles. Quant aux gourmets, découvrez ci-dessous une recette de gianduja maison et inspirez-vous des délicieux desserts élaborés par nos chefs.
Le Gianduja est une pâte de chocolat aux noisettes d'origine italienne, particulièrement populaire à Turin. Son histoire remonte au 19e siècle, où des chocolatiers turinois, en raison d'une pénurie de cacao due aux guerres napoléoniennes, ont commencé à remplacer le cacao par des noisettes locales. Le nom "Gianduja" vient d'un personnage populaire des carnavals et de la Commedia dell'Arte piémontais.
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