Noix de Muscade Entière 100g - الكوزة

Histoire et caractéristiques

Au Moyen-Âge, la noix de muscade était cultivée en Indonésie par les arabes. Cette épice très convoitée par les autres pays, a été dès le XVIIIè siècle sous la tutelle des Français alors situés dans l'océan Indien. Quelques années plus tard, les Français parviendront à cultiver la noix de muscade sur l'île Maurice. Au XIXè siècle, à la suite d'une épidémie touchant les plantations de noix de muscade asiatiques, sa culture sera déplacée dans les Antilles. Désormais, les principaux producteurs sont l'Inde, l'Indonésie et le Sri Lanka. 

La noix de muscade est de couleur marron, son goût est légèrement sucré et on lui attribue quelques notes chaudes. Cette épice doit être utilisée en très petite quantité car à haute dose elle peut avoir des effets psychotropes et entrainer des nausées. 

Infos nutritionnelles

La noix de muscade contient plusieurs vitamines et minéraux tels que du calcium, du zinc, du magnésium, du fer, du cuivre et de la vitamine B9. Ces derniers ne sont pas présents en quantité suffisante pour constituer un réel apport car l'épice est simplement utilisée en petite pincée.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de noix de muscade  

Protides 5,3 g

Glucides 28,5 g

Lipides 36,3 g

Calories 507  kcal