Prunus Mahaleb ou Cerisier de Sainte-Lucie, Bois de Sainte-Lucie ou Faux merisier en graines entières 100g

Prunus Mahaleb en graines entières - بذور محلب كاملة

Originaire de Turquie et du bassin méditerranéen, le mahaleb en graines entières, également connu sous le nom de cerise de Sainte-Lucie ou cerise à grappe, se distingue par son goût sucré, légèrement amer et amygdalé, ainsi que par son arôme intense et légèrement floral. Ce trésor aromatique rare offre une expérience gustative unique qui saura ravir les papilles gustatives des gourmets les plus exigeants.

Caractéristiques:

Goût: Sucré, légèrement amer et amygdalé, notes de cerise, d’amande et de marasquin.

Arôme: Intense et parfumé, il exhale des effluves floraux et légèrement boisés qui rappellent les vergers de cerisiers de Turquie.

Texture: Dure et ovale, les graines doivent être broyées ou infusées avant d’être utilisées.

Aspect: Petites graines ovales et brunes d’environ 3 à 4 mm de long.

Utilisation:

Le mahaleb en graines entières s’avère une épice versatile qui s’adapte à une grande variété de plats sucrés et salés. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine turque, du Moyen-Orient et méditerranéenne. Son goût sucré et légèrement amer apporte une profondeur de saveur aux desserts, pâtisseries, sauces, viandes et légumes.

Idées d’utilisation:

Ajouter aux desserts, cakes, biscuits et pâtisseries pour une saveur unique et légèrement amygdalée.

Incorporer aux sauces à base de yaourt, crème fraîche ou mayonnaise pour une touche d’exotisme.

Rehausser les légumes rôtis, grillés ou pochés pour une saveur complexe.

Parfumer les viandes marinées ou grillées pour une note subtile.

Utiliser dans les infusions et les thés pour une boisson digestive et légèrement parfumée.

Prunus mahaleb, le Cerisier de Sainte-Lucie, Bois de Sainte-Lucie ou Faux merisier, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Rosaceae et du genre Prunus. C'est un arbuste assez commun dans toute l'Europe occidentale, autour de la Méditerranée, au Maroc, au Moyen-Orient et en Asie centrale.