Matcha vert qualité cérémonie premium - 100 g

Qualité « Cérémonie »

En dehors du Japon, cette qualité de Matcha est difficile à trouver dans le commerce. Elle correspond à la qualité supérieure de thé traditionnellement utilisée lors de la cérémonie du thé au Japon. Deux types de Matchas se distinguent. Usucha (薄茶: thé noir) qui est liquide et réservé à un usage quotidien. Et Koicha (濃茶 = thé puissant) qui est utilisé pour la cérémonie du thé vert au Japon. Il est plus doux et sucré, il a une consistance plus crémeuse et se prépare avec relativement peu d’eau. On le trouve dans le commerce sous l’appellation : Ceremonial Grade, Pinnacle, Competition Grade, Super Premium, Premium, Silver, Gold et Platine. 

Qualité Premium (Premium Grade)

Cette qualité est très répandue au Japon et proprement dédiée à une utilisation quotidienne.

Qualité Cuisine (Ingredient Grade)

Le Matcha est utilisé en cuisine pour de nombreuses recettes : crèmes glacées, boisson, chocolat, etc. Il procure une saveur puissante et raffinée de sorte que le Matcha peut se marier avec de nombreux produits. Ce Matcha est produit à base de feuilles plus fortes et développées en goût. Du point de vue de la santé, cette poudre n’est pas forcement mauvaise. Mais nos expériences et les media révèlent trop souvent que l’industrie agroalimentaire n’hésite pas à utiliser des produits plus que médiocres. Ce type de Matcha ne serait pas recommandé en boisson quotidienne.